Eine Art replaceChild (wenn man einen alten XMLNode durch einen neuen XMLNode ersetzen moechte) in SimpleXML fuer PHP greift im Grunde nicht anders wie das unset fuer das Loeschen auf die Referenz des Objekts direkt zu:
1. zunaechst zu loeschenden node finden, darauf achten dass man eine referenz auf selbigen hat (also kein foreach verwenden!)
2. dann $myNode = new SimpleXMLElement('...data...');